만물상 특선! 잊지 못할 맛, 극찬받는 잡채 레시피

만물상 특선! 잊지 못할 맛, 극찬받는 잡채 레시피

 

 

 

요리 프로그램 '만물상'에서 시청자들의 舌戰 (설전)을 불러일으켰던 잊지 못할 레시피, 바로 잡채입니다. 시원하고 깔끔하면서도 깊은 맛이 느껴지는 만물상 잡채는 특별한 날뿐만 아니라 일상 식사에도 훌륭한 선택이 될 수 있습니다. 오늘은 그만큼 맛있는 만물상 잡채 레시피를 함께 배워보고, 집에서 간편하게 특급 잡채를 만들어보는 것은 어떨까요?

레시피 소개

• 총 조리 시간: 30분
• 인원: 4인분

재료

• 당면: 300g
• 돼지고기: 150g (어깨살)
• 시금치: 150g
• 당근: 1/2개
• 파: 1/2개
• 양파: 1/4개
• 표고버섯: 50g
• 마늘: 2~3개
• 참기름: 1큰술
• 간장: 3큰술
• 설탕: 1/2큰술
• 소금:少々 (소금)
• 물엿: 1큰술 (선택)
• 후추:少々 (후추)
• 통깨: 약간

만물상 잡채 만드는 비법

1. 당면 준비: 먼저 당면을 삶는 과정이 중요합니다. 끓는 물에 당면을 넣고 2~3분만 살린 후 すぐに (곧바로) 물을 빼고 찬물에 30초간 냉각시킵니다. 그리고 채에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다. 이 과정을 통해 당면이 탄탄하고 쫄깃하게 조리되며 하루가 지나도 굳지 않습니다.
2. 채소 준비: 시금치는 데쳐 물기를 짜낸 후 적당한 길이로 잘라おきます. 당근과 파는 채썰기, 양파는 얇게 저며 자릅니다. 표고버섯은 손질하여 적당한 크기로 찢어おきます.
3. 고기 볶기: フライパン (프라이팬)에 식용유를 두르고 마늘을 넣고 약간 볶다가 얇게 저민 돼지고기를 넣어 三分 간 (삼분 간) 정도 익힌 후 간장, 설탕, 후추를 넣어 간을 맞추고 を取り出して (꺼내어) 따로 放在 (놓고)おきます.
4. 채소 볶기: 다시 프라이팬에 약간의 식용유를 두르고 파, 당근, 양파를 차례로 넣어 익힌 후 시금치와 표고버섯을 넣어 간단히 볶습니다.
5. 마무리: 마지막으로 삶아 놓았던 당면, 볶아 놓았던 돼지고기, 간장 3큰술, 참기름 1큰술, 물엿 1큰술 (선택)을 넣고 잘 섞어 1~2분간 더 볶으면 완성입니다.
6. 팁: 마무리 단계에서 맛을 보면서 조금 bland (담백)하다고 느끼면 소금을 מעט 뿌려 넣어 전체적인 맛을 조절하세요. 또한, 마지막에 biji (비지, 검은깨)를 약간 뿌려주면 색감과 향이 더욱 풍부해집니다.

이렇게 간단하게 만물상 특선 잡채를 만들 수 있습니다. 꼼꼼하게 당면을 처리하고, 재료별로 적절한 조리 시간을 맞추는 것이 맛있는 잡채를 만드는 중요한 요령입니다. 집에서 간편하게 만든 잡채지만, 깊은 맛과 쫄깃한 식감으로 누구나 극찬을 받을 수 있는 특급 요리입니다. 꼭 한 번 만들어보세요!

 

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