만물상에서도 쉽게! 맛있는 깐마늘 장아찌 담그는 방법

만물상에서도 쉽게! 맛있는 깐마늘 장아찌 담그는 방법

 

 

 

한국인의 대표적인 밑반찬 중 하나인 깐마늘 장아찌. 매콤달콤한 맛과 바삭한 식감으로 어떤 음식과도 잘 어울리는 만능 반찬이ですよね. 하지만 집에서 직접 담그는 건 조금 복잡하다는 생각이 드는 분들이 많을 거예요.

하지만 걱정하지 마세요! 만물상에서 간편하게 구매할 수 있는 재료로도 쉽고 맛있게 깐마늘 장아찌를 담글 수 있습니다. 오늘은 만물상에서 구할 수 있는 재료만 사용하여 깐마늘 장아찌를 담그는 방법을 알아보겠습니다.

필요한 재료

• 깐마늘: 500g
• 식초: 1L
• 생수: 1L
• 양조간장: 1/2컵
• 천일염: 1 1/2컵
• 소주: 1 1/2컵
• 설탕: 2 1/2컵

만드는 방법

1. 깐마늘 준비하기: 먼저 깐마늘을 깨끗하게 씻어 말리세요. 뿌리와 꼭지를 잘라내고, 갈라진 부분이나 상한 부분은 제거합니다.
2. 초에 절이기: 준비된 깐마늘을 밀폐 용기에 넣고 식초와 생수를 1:1 비율로 섞어 부어줍니다. 깐마늘이 모두 물에 잠기도록 충분한 양을 사용하세요. 뚜껑을 꼭 닫고 냉장고에 7
   10일간 보관하면서 매일 1
   2회 물을 바꿔주세요. 이 과정을 통해 깐마늘의 매운맛이 줄어들고 바삭해집니다.
3. 양념 만들기: 절임이 끝난 깐마늘을 꺼내 물기를 잘 절입니다. 別に 준비한 용기에 양조간장, 천일염, 소주, 설탕을 넣고 섞어 양념을 만듭니다.
4. 끓이기: 만든 양념을 냄비에 넣고 물 1.5L를 더합니다. 끓으면서 거품을 제거하고 약 10분간 중 불로 졸입니다.
5. 담그기: 끓인 양념이 식으면 멸균된 용기에 깐마늘과 함께 넣습니다. 양념물이 깐마늘을 완전히 덮도록 하고 뚜껑을 꼭 닫습니다.
6. 숙성: 상온에서 3일간 숙성시킨 후 냉장고로 옮겨 보관하세요. 맛이 더 なじ도록 하루에 한 번씩 섞어주면 좋습니다.
7. 완성! 1~2주일 정도 숙성되면 맛있게 드실 수 있습니다.

팁

• 깐마늘을 고르게 담그기 위해서는 용기를 너무 크게 선택하지 않는 것이 좋습니다.
• 매운맛을 더 선호한다면 마늘을 절이지 않고 바로 양념과 함께 끓일 수도 있습니다.
• 장기간 보관하고 싶다면 간장물만 따로 끓여 식힌 후 다시 깐마늘에 부어주는 과정을 23일 간격으로 23회 반복하세요.

이렇게 간단하게 만물상 재료만으로 맛있는 깐마늘 장아찌를 만들 수 있습니다. 식탁에 간편하게 곁들여 즐겨보세요!

 

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