냉장고 털기 대作戦! 반전반찬 말린생선조림으로 한 끼 해결하기

냉장고 털기 대作戦! 반전반찬 말린생선조림으로 한 끼 해결하기

 

 

 

요즘 더위가 엄청나고 밥도 짓기 힘들죠? 그럴 때 냉장고에 숨어있는 재료들로 간단하게 해결할 수 있는 반찬이 있다면 어떨까요? 바로 '말린생선조림'입니다! 오늘은 냉장고 털기 대작전의 주인공으로 떠오를 말린생선조림의 간단하고 맛있는 조리법을 소개하려 합니다.

목차

1. 재료 준비
2. 간단한 전처리
3. 졸이는 과정
4. 마무리하기
5. 팁 & 완성!

1. 재료 준비

• 말린생선 (꽁치, 고등어, 도미 등 취향에 따라 선택)
• 무 1/4개
• 양파 1/4개
• 대파 1대
• 쌀뜨물 2컵
• 고춧가루 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 생강 1/2큰술
• 진간장 2큰술
• 국간장 1큰술
• 매실청 2큰술
• 참기름 1큰술
• 후춧가루 약간

2. 간단한 전처리

1. 말린생선은 깨끗이 씻어 물에 살짝 담가 둡니다.
2. 무는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썰어줍니다.
3. 양파는 껍질을 벗겨 채 썰어줍니다.
4. 대파는 깨끗이 씻어 송송 썰어줍니다.

3. 졸이는 과정

1. 냄비에 기름을 두르지 않고 말린생선을 넣고 약불로 볶습니다.
2. 생선에서 기름이 나오기 시작하면 무, 양파를 넣고 함께 볶습니다.
3. 채 썬 양파가 투명해지면 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 볶습니다.
4. 진간장, 국간장, 매실청, 참기름, 후춧가루를 넣고 볶습니다.
5. 쌀뜨물을 넣고 끓기 시작하면 약불로 줄여 15~20분 정도 졸입니다.
6. 무가 부드러워지고 양념장이 싱싱하게 졸아들면 마지막에 대파를 넣고 1~2분간 더 끓여줍니다.

4. 마무리하기

1. 불을 끄고 그릇에 담아 식혀줍니다.
2. 밥과 함께 따뜻하게 혹은 차갑게 먹어도 맛있습니다.

5. 팁 & 완성!

• 취향에 따라 당면, 감자, 당근 등을 추가해도 좋습니다.
• 매운 것을 좋아하신다면 고춧가루를 더 넣어도 좋습니다.
• 멸치나 새우 등 다른 해산물을 넣어도 맛있습니다.
• 남은 조림은 냉장 보관 후 볶음밥이나 볶음면 등에 활용하면 좋습니다.

어떠셨나요? 오늘 소개드린 말린생선조림은 간단한 재료들로 누구나 쉽게 만들 수 있는 반찬입니다. 밥도둑 역할을 톡톡히 해줄 이 메뉴로 오늘 저녁 식사 메뉴를 해결해보세요! 혹시 궁금한 점이나 다른 조리법 팁이 필요하시면 댓글로 남겨주세요. 맛있는 반찬 만들어 드리겠습니다!

 

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